广州哪里有猪脚姜？
说到这个猪脚姜就想起我的广东初恋，一个会做猪脚姜的客家女孩。 记得那时我刚到广州读研，在大学城那边租房子住，房东是个很和蔼的阿姨，每天看着我做饭，偶尔也帮我做，最拿手的就是这个猪脚姜。那时候我还没有车，她总是让我拿个盆子帮她装好，然后我坐公车带过去给她。后来她又教我怎么烧鱼、炖汤......那个简单快乐的时光现在想起来真的让人很幸福。
说回正题，广州有很多老字号，但要说最好吃的猪脚姜还真不知道，因为每个老字号的菜式都大同小异，无非是味道调得刚好，不咸不淡。但我吃过最好吃的猪脚姜是当年那个客家女孩做的，虽然做法是广式的，加了姜片和醋去腥提香，但是味道是客家人特有的，又酸又甜还有花生香味，吃到嘴里面是软软的筋道，绝对不是烂糊那种口感。
可惜的是我已经很多年没有吃到了，她已经嫁人离开了广州，也不知道这汤到底是哪位厨子做的有如此神功，把一个普通的猪蹄做的如此美味。不过，我至今还会常跑广州，为了那一口记忆中的味道！