厨房可以分哪些区?

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厨房一般有3个大的区域:烹饪区、操作区、储物区,烹饪区主要负责烹饪的环节,操作区负责前期的前菜、准备等环节,储物区则主要是用来收纳。

烹饪区自然是厨房最核心的区域,主要集成了处理热菜时需要使用到的烹饪电气。从烹饪的流线上来说,烹饪区和操作区之间的动线是比较紧密的,为了方便在烹饪过程中能够方便拿到调料之类的物品,这两个区域之间的间距最好不要超过70厘米。

操作区一般包括清洗、切配、准备前菜等活动,所以这个区域会布置洗菜池、水槽、切配台面。为了更方便工作,这个区域内的台面通常会做大一些。

储物区就是厨房的收纳区域,一般包括吊柜、地柜以及墙面的悬挂式收纳等。

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