我家是海边城市，所以煎鱼真的是家常便饭啊~ 首先，你要选鱼！ 鱼好不好煎很重要！ 海鱼因为新鲜，鱼肉紧实并且含有大量水分，所以很好煎，鱼刺也很少。 但是鱼如果放久了就不太好煎，会变得松散，而且鱼刺会外露出来。 所以买回来的鱼要先处理一下，拿盐腌渍一下（这样鱼才不会烂），然后再清洗擦干待用。
我家是海边城市，所以煎鱼真的是家常便饭啊~ 首先，你要选鱼！ 鱼好不好煎很重要！ 海鱼因为新鲜，鱼肉紧实并且含有大量水分，所以很好煎，鱼刺也很少。 但是鱼如果放久了就不太好煎，会变得松散，而且鱼刺会外露出来。 所以买回来的鱼要先处理一下，拿盐腌渍一下（这样鱼才不会烂），然后再清洗擦干待用。