糖醋怎么做好吃？
想要糖醋好吃，秘诀一定要掌握4点 【糖醋比例】200克糖、500毫升醋、1斤食材（一般食材都是一斤的） 【收汁程度】微微发干 【添加淀粉水】500ml左右 【添加面粉水】75-100ml 很多人做糖醋味道差原因就出在调拌酱汁的时候，很多新手小白往往忽略了调配浓度这关键的一步，要么就是随意抓一把酱油当芡粉用，要么就是用清水直接稀释酱料，这样做出来的菜味道肯定差强人意啊！！！正确做法应该是这样。
首先将200克白糖和500毫升香醋倒入锅中加热至沸腾，这个步骤叫做“烧糖色”，烧好的糖色应该是油润透亮，颜色呈琥珀色的。 接着马上把已经切好的食材倒进去搅拌，让食材表面均匀裹上一层糖醋芡，这时候别忘记加入两大勺料酒去腥增香喔。
随后往锅里淋入适量清水，加入提前备好的500ml淀粉水，开中火慢炖，过程中不断搅动锅底，防止粘锅。等汤汁变得浓稠，能够拉丝的状态就可以了，千万不能时间过长，不然会糊底。 最后加少许白醋和食盐调个味，一勺熟猪油或者色拉油化开汤汁，使汤底变得更加醇厚，香气四溢。