鳄鱼龟怎么烧才好吃

这个鳄鱼龟，是我在广东吃过最好吃的鳄鱼肉。 做这道菜的是一名粤菜大师傅，我是跟着一位潮汕师兄吃的。当时到广东拜访他，做好之后给我留了点菜底。后来回到北京，我用剩下的料重新做了几次，发现用砂锅炖出来的效果最佳。于是写了一道“酥汤”的菜谱发在饭桌上。