大烧怎么做好吃？
作为一个正宗的江苏人，对于大烧烤可以说是情有独钟。但是除了大烧烤以外，烤羊排、烤羊腿、烤鸡翅也是百吃不厌的。所以家里经常会有各种各样的肉在烤架上“吱吱”冒烟，香气四溢。
食材好，才能烤出品相更佳的美味。我家用的烤架和烤盘是同一个品牌的，是英国皇室御用品品牌WOLL。WOLL的产品材质很好，非常耐用，而且很容易清洗，烤完之后不用费心清理，用温水泡一下就可以了。烤架上的花纹是防滑设计，保证了在烤制的过程中不会滑落。
【烤羊排】 买来的羊排可以先放在清水里浸泡两个小时，中间换水两次，这样可以去除血水和杂质。 羊排用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分或者晾干，这样在烤制过程中不容易出现水滴。 在羊排上划几刀，方便入味儿。然后加入生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉（可选）、白糖等腌制一晚，中间翻动几次。 如果担心味道不够，可以在锅中少加一点油，油热后，把腌好的羊排放进去煎至两面金黄，这样做出来的口味更棒！
【烤大虾】 鲜虾去掉虾线清洗干净之后，用剪刀从背部剪开，露出虾泥，但不要完全剪断。 用牙签挑出虾线上的黑线，再用刷子刷干净表面。然后用筷子从背部插进虾的身体，均匀涂抹上烧烤酱。 大虾不需要腌制就直接放进烤箱中烘烤，时间大约在15分钟左右。
【烤鸡翅】 鸡翅中洗净沥水，用刀在鸡翅中划两刀，方便入味。 鸡翅中加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白砂糖适量，抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏过夜。 如果想在鸡翅表面刷一层风味酱料，可以取一个碗，倒入适量的食用油和烧烤酱汁调成混合液体备用。 烤箱预热200度，将鸡翅摆入烤盘上，送入烤箱中层，设置上下火200度，烘烤20分钟后取出，在鸡翅表面上刷一层调好的酱料，再次送入烤箱，继续烘烤10分钟。