豆干炒韭菜怎么做好吃？
一、材料 用料 豆腐干300g 小韭菜250g 红辣椒1个 花生油适量 盐少许 生抽适量 白砂糖1茶匙 老抽半勺 鸡粉1/4小匙 水淀粉半碗 花椒适量 大蒜头6瓣 干辣椒5个
做法：1.准备好所有食材，清洗干净备用；辣椒大蒜切碎，干辣椒切段备用。
2.锅中倒入适量的油，下入干辣椒和花椒小火炸出香味后，捞出多余的干辣椒和花椒不要，留用。
3.将切好的辣椒、蒜蓉和炸过的花椒放入锅中小火炒香，然后加入豆腐干、老抽调色并翻炒均匀。
4.接着加入适量的清水，调入盐和白砂糖大火煮开。
5.转中火盖上盖子焖煮5分钟左右。
6.接着下切段的韭菜，大火翻炒至韭菜断生。
7.最后淋入水淀粉勾芡拌匀即可出锅装盘了~ 二、烹饪技巧 1、做这道菜最好选卤熟的豆腐干，这样吃起来才不会涩口。 2、韭菜非常容易熟，所以最后放就可以了。