炸犹鱼卷怎么做好吃？
食材明细 主料 鱼肉500g 辅料 海参1只 鸡蛋1个 调料 盐适量 胡椒粉适量 淀粉适量 面粉适量 食用油适量 做法步骤 1.将鱼肉剔骨，鱼肉用刀剁成泥状加入葱姜水、食盐、胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，腌制2小时入味。（我买的鱼肉本身很嫩不用去皮）
2.取一片鱼片用双手捏住轻轻按压平，中间放入虾仁、香葱末再轻轻按实。
3.把做好的鱼卷摆入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热180度烤20分钟左右（温度和时间根据烤箱情况略作调整）
4.准备一个碗加入料酒、生抽、白砂糖和清水调成酱汁。
5.平底锅热油爆香蒜蓉后倒入调好的酱汁小火煮开。
6.把煮开的酱汁盛出来浇在烤好的鱼卷上即可食用。
小贴士 用勺子舀起蛋液顺着汤匙流下形成圆弧形并缓慢注入盘中，这样摆盘出来的造型比较美观。