大豆腐鸡蛋怎么做好吃？
老式鸡蛋大饼！ 以前住校的时候，食堂大叔做的，葱香浓郁，脆脆的大饼皮儿，包裹鲜嫩的鸡蛋，卷起来，咬一口，哇哦~幸福的感觉啊~ 在外面吃过很多次，但都没有那个味道，直到有一天，我自己在家里试做了，居然成功了！ 真的超级好吃呀～ 做法超简单，快学起来吧～
材料：面粉、水、盐、葱花 配料：豆瓣酱（剁辣椒）、生抽、老抽、糖 1.5：1的比例将清水和面粉搅成絮状后揉面团，盖上盖子醒10分钟左右
2.醒面期间我们来准备馅料，三勺豆瓣酱/剁辣椒+一勺生抽+一勺老抽+少许糖（可选）调成酱汁待用
3.面团醒好后，搓成长条，分割成约25g左右的小剂子；
4.取一个小面团擀平，刷上调好的酱汁，铺上葱花
5.从一边开始卷起来，卷好后，收口处蘸水粘贴牢固；
6.平底锅或者电饼铛预热后，刷油，放入饼胚，中小火煎至两面金黄即可~ 大蒜拍扁切末，小米椒切辣椒圈，和葱一起拌在酱里 香喷喷的鸡蛋卷饼做好了！金灿灿的颜色看着就很有食欲吧～薄厚均匀的鸡蛋饼皮儿，裹着鲜亮的酱料，软糯有嚼劲的面皮儿，包裹里面鲜嫩多汁的鸡蛋，一口咬下去，酥脆脆的大饼皮儿夹杂着柔嫩的面皮儿，有蛋香的满足感，混合着葱花的清香，回味还有淡淡的酱香味儿~~
吃不完的鸡蛋卷可以冷冻保存，需要食用时取出回温就可以了~