香猪怎么做才好吃？
我吃过最好吃的香猪是在云南，做法是炒着吃，配上青蒜苗和红辣椒，味道美极了！ 不过我查了一下网上的资料，都说香猪的做法应该是清蒸或者焖煮。那为什么我在云南吃到的香猪肉是炒的呢？ 后来问了一个在云南住了很多年的亲戚，她说其实香猪是云南本土的一种小猪，跟外国的迷你猪不是一回事（不知道是不是因为外国的迷你猪比较受欢迎所以有人把香猪做成了迷你猪的样子）。
香猪的原生态吃法确实应该是蒸或炖，但到了市场上，由于消费者更喜欢瘦一点肉质，为了让香猪瘦肉更多一些，商家会在养香猪的时候减少饲喂量，增加运动量，使得香猪长得更快，同时肉质也会更紧实，更适合炒着吃。
至于你说的蘸水什么的，都是佐餐用品，不是主菜。 另外，好像在云南有个规定，餐厅里点香猪，分量不能超过200克/份，不然就要重新另加钱了哦~ 所以如果你去云南吃香猪，看到分量这么大一份的，可别惊讶，这是正常的呢^^