土豆什么部位可以吃？
土豆除了可以做菜肴的配菜以外，其实还是一味中药呢。土豆中含有的营养成分是非常的丰富，尤其是矿物质和维生素，但是大家在吃土豆的时候，可能还有很多疑问，土豆到底吃点什么部位比较好呢，土豆吃起了是脆还是糯，相信很多人都很不解吧。今天，那么就就让小编为大家一一解答。
土豆的吃法有很多，它的作用也很是丰富。土豆可以治疗烫伤和冻疮，土豆还有治疗高血压和心脏病等一些疾病呢，就连拉肚子也是这样吃：烤一个土豆，拔丝的那种，吃下去，立刻止泻。可见，土豆的功效是多么的丰富。
但是，这样一样的食材，你真的会吃吗？
土豆的吃法有很多，我的做法一般是两种：做主食和做菜。如果做主食，一般是切片上屉蒸，或者是切碎做饼，或者擀成面条。如果是做菜，可用土豆丝、土豆片或土豆块，当然味道各不相同啦。这里主要跟大家讲一下怎样选择土豆。
1，从皮色上分：如果皮色正常，质地自然肉质细腻，不带花斑，那就是不错的土豆了。如果皮色发红，那就不能吃了，因为这样的土豆心就会烂了。
2，从果型分：如果土豆果型端正，没有扭曲，缺棱掉角，那就说明这个土豆还不错。如果是奇葩形状的，那绝对不能要。
3，从含水量分：一般含水量少的，质地坚硬，这样的土豆贮藏期长。含水量多的，肉质稀薄，质地柔软，但容易腐烂。当然，如果是炒菜的话，我一般选含水量多的，炸或炒着吃，口感更好。
4，从细度分：一般细度的土豆，含淀粉量更高，更适合做主食。细度的衡量有区别标准，大家参考就好。
5，从生熟分：选生土豆还是熟土豆，就要取决于大家的用法了。生吃，就选熟度低的，可做菜煮食的，就选成熟度高一些的。
现在市面上有很多已经包装好的袋装薯条或薯片，其实他们在加工的过程中，发生了一定的化学变化。土豆本来是可以吃的，加工成薯条或薯片以后，就变成了不可食用了，这也是为什么薯条或薯片里没有土豆成分的原因。
土豆只要清洗干净，削不削皮都可以吃，虽然说对于人体健康来说，削了皮更好，但是如果动手能力不强，或者着急着吃，不削皮也是毫无影响的。下面，我们就来帮助朋友们选择一下不同种类的土豆。
吃土豆有三个最佳：
最佳时间：吃掉温度最佳的土豆：70摄氏度—100摄氏度。这个温度的土豆最适合吃法。低于70摄氏度，土豆内理化指标不高，难吃，高于100摄氏度，口感酥脆度会大打折扣。并且由于土豆加工过熟后，其内含的维生素C、多酚类植物素、黄酮类植物素等抗氧化成分及美味成分（土豆多酚）都会被严重破坏。
最佳硬度：捏起来感觉有弹性的，硬硬的，结结实实的最好。这样的土豆营养丰富，含有较多的有机酸和碳水化合物，可防止餐后血糖急剧上升，同时又有一定的软硬和一定的颗粒，更有利于发挥其健康功效。
最佳口感：脆脆的，面面的，有韧性。这样的土豆口感最好，最富有各类营养，同时如果有口感脆弱，容易噎住的老年人和孩子，要选择这样的。
当然，这样的食材怎么能够少了我们呢，如果你在吃土豆的时候有什么不明白的，或者是想要用土豆做些什么好吃的，可以在我们的主页上找到我们，和我们进行互动的哦。相信在我们的共同努力下，你会对食盒的理解更加深入的。