毛肚涮多久好吃？
作为在火锅界摸爬滚打10多年的老司机，对毛肚的吃法还是有一定发言权的。 先来说一下大家最关心的毛肚烫多久问题。 这个其实主要还是取决于你所使用的毛肚是否是冷冻的还是新鲜的。如果是新鲜毛肚的话，基本上烫8到10秒即可；而如果使用的是冷冻毛肚，则需多烫制一会儿，具体的烫制时间根据你个人喜爱毛肚的口感来定，一般在20s左右。
当然，这些都是指将毛肚放入滚烫的锅底中（锅底温度大概100℃），等到汤汁沸腾后开始计算时间。如果你想要将毛肚烫熟而又不想让它过于软烂，可以等锅中的水重新沸腾后，把锅盖盖上，小火慢炖3-5min。
除了以上提到的如何控制火候和时间外，大家在烫毛肚的时候还应注意以下几点： ① 注意不要频繁翻动毛肚，以防止它内部组织受损。
② 在锅底里放几片生姜可以去腥增香。
③ 如果发现毛肚颜色变得暗红就应立即关火捞起，因为此时毛肚已经成熟，如果再继续加热，就会煮老、变硬。
④ 对于那些已经煮熟的毛肚，应该尽快趁热食用，这样才可以保持鲜嫩。 吃完毛肚还可以再涮点其他的食材。但要注意的是，虽然有些肉类菜类需要长时间熬煮才能入味，但对经过冷冻的毛肚来说，长时间熬煮会使其口感发柴。最好在最后关头才下荤菜，即食物浮起后关火，利用余热将其煮熟。