晒干豆腐块怎么做好吃？
晒干的豆腐块也就是冻干豆腐，用解冻后的冻干豆腐做菜，味道是最鲜美的，那该怎么处理这些冻干豆腐呢？
首先，把买回来的冻干豆腐用清水冲洗干净后放一旁浸泡；
2. 锅中加水，烧开之后放入泡好的冻干豆腐，煮熟（可以加入少量食盐和葱花一起煮）；
3. 将煮熟的冻干豆腐捞出滤水，然后挤干多余水分（这一步很重要，可以保证后面制作的菜肴口感干爽不糊烂）；
4. 准备几个新鲜的香菇切成丁状与冻干豆腐混合在一起，加上适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖以及香油调味拌均腌制10分钟左右；
5. 起锅热油，下入腌好的豆腐香菇丁，开小火慢慢煎制，煎至豆腐表皮金黄酥脆且完全入味就可以盛出备用了；
6. 最后在锅里留下少许底油，爆香葱姜蒜，然后下入青椒红椒丝煸炒至断生，倒入豆腐香菇丁快速翻匀即可出锅装盘了。
这样一道香酥开胃下酒又解馋的糖醋蒜苔炒豆干就制作完成了。