小生蚝怎么炒好吃？
挑选鲜活的生蚝，看！ 一定要保证生蚝是活的，而且在水里游得飞快的那种哦~ 其次，处理生蚝，开壳~~ 有些童鞋可能不知道怎样打开生蚝壳，这里有个小技巧：先用刀在生蚝的底部划一圈，然后手指甲沿着划开的口子往里顶，就能轻松打开。 完成第一步打开生蚝后，我们就可以开始烹饪了。 个人比较推荐的做法是：蒜蓉蒸生蚝 1.把大蒜切成蒜末，越细越好； 2.锅内放油，油热后放入葱、姜爆香，然后把切好的蒜末放入锅中煸炒，等到蒜末变成金黄色的时候就可以啦； 3.接下来把炒好的蒜末倒入盘中，铺平，蒸锅加水，等水开后把盘子放到锅中盖上盖子大火蒸5分钟左右就可以了（注意：时间不要太久，不然蒜味会散去）； 4.最后，出锅啦～可以开吃喽！ 这道蒜蓉蒸生蚝做法简单，味道超赞！！！你学会了么？ 还可以做成糖醋生蚝、辣酱生蚝、椒盐生蚝等等，做法都超简单。 小贴士： 1、买回来的生蚝最好放在淡盐水里浸泡两个多小时，再清洗几遍，这样可以很好的去除贝壳里的沙子； 2、为了保持生蚝本身的鲜味，最好不要用清水浸泡； 3、做蒜蓉菜的时候，最好往蒜蓉里少放一点植物油，这样蒜蓉才不会被蒸糊。