白酒有杀菌作用吗？
白酒的消毒效果，主要取决于酒的浓度和浸泡时间，50%以上的白酒在1分钟之内就能杀灭葡萄球菌和大肠杆菌等细菌繁殖体，30%浓度的白酒也能有效地杀灭肝炎病毒和流感病毒。 如果要杀灭结核杆菌、肺炎双球菌和流感杆菌等，需要用75%的白酒浸泡2分钟以上；如果要杀灭肠道内的病菌，则需要用90%的白酒浸泡5分钟以上。 不过这些微生物在酒中的存活状态并不好。例如，将菌种放在高浓度的酿酒废水或酒糟中，24小时后只有少部分能存活下来。 在白酒的多种香气成分当中，醛类化合物的抑菌作用最强。例如，乙醛对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等有很强的抑制作用。乙酸乙醛则对大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌以及金黄色葡萄球菌都有很好的抑制效果。
醇类化合物对细菌的杀伤能力也很强，特别是月桂醇对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌等有显著的抑制作用，丁醇、异辛醇也有很好的抗菌作用。 而芳香族化合物多具有毒性和致癌性，故较少被用作消毒剂。 除了上述物质之外，还有大量的多酚类物质也具有一定的杀菌和抗病作用，例如儿茶素就可以降低肠道病菌侵袭。
需要提醒大家的是，酒精浓度越高，对病毒的杀灭效率越好。但过高浓度的乙醇会伤害健康。使用酒精进行消毒时应严格控制剂量，并且严格避免儿童接触，以免发生意外。