咸菜如何腌好吃？
我也不知道哪道菜比较出名，反正我家菜坛子里腌的芥菜疙瘩、苤蓝特别有名。 做法如下： 先买回新鲜的芥菜疙瘩(或是苤蓝)，洗干净后切成丝儿或块状。放适量食盐腌制24小时后，挤掉水分备用(记得要反复揉搓)。
把红辣椒和青辣椒切成细丝，加少许白酒拌匀，放在咸菜上，然后将切好的姜蒜末铺在辣椒丝上。喜欢辣的可以放些郫县豆瓣酱。再撒上适量白酒。 最后把切好的香菜铺在最上面。如果感觉味道淡可以再加一些食盐。然后密封起来，半个月后即可食用了。
小贴士： 1、用白酒是为了去腥增香；
2、蔬菜一定要沥干水分后再腌制，以免变质；
3、容器口比较大，方便空气流通，有利于发酵。