扁嘴鸭怎么做好吃？
这个鸭子，真的很好吃啊！ 我做了改良的，原方子是去掉蛋黄，把蛋白和白糖混匀了，填到鸭蛋里，然后上锅蒸。我改进了，先把蛋清蛋黄都打散，加少许糖，然后再搅匀。这样口感会更滑嫩一些。 做法：
1、鸡蛋清和蛋黄搅匀；
2、把调好的蛋液浇在洗净晾干备用得鸭蛋上面，尽量让每个鸭蛋上都浇匀；
3、准备一碗开水，把鸭蛋放进去烫几分钟，盖上盖子闷一个小时左右； (这一步是为了让蛋黄凝固，不烫手就可以取出来了)
4、锅里放油，油热后改小火，把整鸭蛋放入锅中炸，表面微黄就可以了，不要炸老； （如果想吃咸的，可以在第3步的时候，往蛋汤里面放适量盐）
5、炸好的鸭蛋切成两半，用筷子戳一下看是否熟透
6、蘸着辣椒醋汁儿吃，味道好极了！ 我是用这种辣椒和糯米醋做的。如果喜欢口味重点儿的可以把泡椒和小米椒换成二荆条或者朝天椒。