里脊饼的酱怎么熬好吃？
小时候最馋的就是路边小摊上的里脊饼，金黄酥脆的大饼卷着嫩黄色的黄瓜丝和红色的辣酱，再配上酸酸甜甜的醋，一口咬下去就超级满足！ 但是我不太喜欢重口味的辣椒油，总觉得太油腻啦~ 所以自己在家做的时候，就用葱花、姜末炝锅，然后放甜面酱、生抽、食盐炒制入味，最后加一点儿开水稀释一下，味道就和外面卖的一模一样了 （当然这里面可能还有些小技巧，比如先放酱还是先放盐呀等等，但是我都凭经验瞎搞哈哈哈）
现在外面卖的好多里脊饼都会加一点青椒或者胡萝卜丝之类用来配色，但是我感觉有咸菜和葱丝就已经很漂亮了嘿嘿，所以自己做的时候就省去了这道工序～ 我非常喜欢买很多种咸菜，黄瓜丝、葱丝、香菜末、辣椒圈，反正什么都有，吃的时候拌在饭里，美味又实惠~(￣0￣)~
里脊饼酱料的熬制方法：
1、准备好食材，姜蒜切成片备用。酱料的食材有面酱、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、清水
2、锅烧热后放少许底油，油热7成后放入姜片和蒜片。
3、煸炒至姜片和蒜片出香味儿后，放入2汤勺面酱。
4、小火煸炒，炒出面酱的香味和红油，面酱比较容易溅油，注意做好防护。
5、待面酱炒出红油后，加入3汤勺生抽、2汤勺老抽、少许五香粉、少许盐、少许糖和50克左右的温水，可以按照个人喜好调整调料的量。
6、大火烧开后转中火熬煮，酱料沸腾后不停的推搅，使酱汁更均匀的受热。
7、熬至酱汁越来越浓稠，颜色也越来越红亮，喜欢其他味道的也可以加入自己喜欢的配菜同煮。
8、然后关火，盛出放凉即可。这样熬制出来的酱料，无论是蘸烤肉还是拌凉菜都是相当过瘾。
