狗肝的作用是什么？
1、降低胆固醇：狗肝中含有大量的营养物质，比如卵磷脂和月桂酸等，这些物质都能够很好的抑制胆固醇的合成，并且能够降低人体血液中胆固醇的含量，从而起到预防心血管疾病的发生； 2、延缓衰老：狗肝中含有丰富的维生素E，而维生素E具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除体内的自由基，进而达到延缓衰老的功效；
3、明目、缓解眼睛干涩：狗肝中除了含有维生素E以外，还含有叶黄素和玉米黄素，这两种元素都是保护眼睛，防止视力下降的重要营养元素，因此多吃狗肝对于眼睛健康有很好的效果。 经常吃狗肝还具有增强记忆力、抗疲劳、促进伤口愈合、抗肿瘤、抗病毒等作用。
虽然狗肝的营养价值高，但是也不能过多的吃，因为狗肝中也含有大量的胆固醇，如果过量食用，很可能会引起体内胆固醇含量升高，对身体造成不良影响。 在食用狗肝的时候要注意饮食均衡，最好与含维生素和膳食纤维较多的食物一起吃，这样才能够让狗肝中的营养成分更好地被吸收利用。