豆米怎么煮好吃吗？
“豆米”是个统称，实际上它包括两种食材——绿豆和红豆。 它们都是淀粉含量很高的食材，属于杂豆类，与土豆、红薯等属同类。所以，与红薯一样，食用后都会使人有饱腹感；与土豆一样，富含淀粉的豆子在人体内会很快被酶分解，转化为单糖或双糖，从而产生甜味。
不过呢，与吃甜得发苦的土豆不同，豆子那淡淡的甜味，吃起来倒是有种清香的味道呢！ 所以啊，有人喜欢吃豆沙，而有人喜欢吃豆泥（比如我）~ 其实呀，豆子的外皮中含有丰富的营养物质，尤其是大豆中的卵磷脂，是公认的食物中优质蛋白质之一。豆类中还含有多酚类抗氧化物质，常吃些豆子可以帮助我们维持毛细血管的弹性，具有延缓衰老的功效哦。
说到这儿，想必大家已经知道如何煮好吃的豆米了吧？ 当然是要提前浸泡啦！ 不过，因为红豆比绿豆更易熟，所以在煮之前，咱们要先把红豆给泡软了，可以把它放在清水里浸泡一个晚上，等到第二天的时候，再把红豆捞起来沥干水分，这样再下锅煮的话就容易多了。
至于绿豆嘛，因为它比较硬，所以浸泡的时间要更长一些，至少也得4个小时的样子，才能把绿豆泡软。 当然了，在浸泡的过程中，我们一定要勤换清水，以免汤汁变坏导致食物中毒可就麻烦了！另外，在浸泡完以后，我们还要把多余的淀粉清洗干净，这样才能把豌豆煮得又烂又好吃。