咸蛋怎么泡好吃啊？
我是广东人，所以我用的方法可能不一样。（声明：我吃的咸鸭蛋都是我奶奶自己做的，新鲜下盐腌制，所以非常美味！） 首先把新鲜的鸭蛋洗干净表面的灰尘和沙粒等杂质。 然后用一个干净的容器，装入半盆开水，把洗净的鸭蛋浸泡在里面，这样可以清洗掉蛋壳上的细菌。 然后捞起鸡蛋，晾干表面水分。 最后把生鸭蛋均匀地涂上食盐，一层层铺满整个蛋壳就可以了。注意，不要太用力揉搓，否则会让蛋黄破裂。
把涂好盐的鸭蛋放进罐子里，倒上冷水，水要没过鸭蛋。如果水不干净，容易细菌滋生，影响健康。 如果有白酒、米酒最好不过，适当加点进去，可以起到杀菌消毒的作用。最后盖上盖子，放置阴凉处，等待30天左右就可以品尝到美味的咸鸭蛋黄了。 当然，也可以不用自来水和白酒，在腌制的过程中加些红糖或者冰糖，可以让颜色更加诱人，而且味道会更香甜。