卤肠子怎么炒菜好吃？
把卤好的肠切成块，锅里放油，油烧热后加豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、花椒 一起爆香 再放入切好的肠子，用大火爆炒入味（约20分钟左右）即可装盘食用了~！ 也可以再稍微炒一下放点鸡精或者味精就更好吃了～ 我一般这样吃的时候喜欢切好葱花，浇上香醋和香油，搅拌着吃～美滴很～ 想吃的肥而不腻的做法是： 买回来的肠子洗干净，冷水下锅，放姜片，水开后撇去浮沫，再加料酒，小火炖一个小时左右（期间如果水分不够，可以适量增添） 加入生抽、老抽、豆瓣酱（多倒一点啊！要染上色！），小火熬至干酥（用筷子扎一下，能够轻松插入），淋入麻油就可以盛盘了！
做好了以后拿筷子夹起一块，浸在汤汁里，鲜得很呐！