苦叶有什么功效？
莴笋叶含有胡萝卜素、抗坏血酸、镁等成分，具有抗肿瘤、促进溃疡愈合、促进骨骼发育等功效。胡萝卜素是一种脂溶性色素，可参与视网膜的构成，并对视网膜具有修复作用。
抗坏血酸即为维生素C，可维持人体正常的生理功能，促进胶原的合成，抗氧化，增强机体免疫力，并有解毒作用。
镁可参与人体内蛋白质合成、骨骼生长、维持神经系统以及心脏的正常功能，促进维生素的利用，激活维生素D，保持肌肉、血管、神经正常功能等。将苦叶洗净，煮沸5~8分钟后捞起，加点油和盐拌匀，清新爽口，还能缓解疲劳。
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