东北酸菜怎么好吃？
作为一个土生土长的东北人，我对于酸菜的吃法真是深有体会。 首先最为出名的肯定算是腌酸菜了，基本上每家都会自己做。做法其实也简单，把白菜洗干净，然后直接放到咸菜坛子里（我家是用装豆腐块的袋子里），最上面压上石头或者水盆都可以，然后就不打扰它了，让它自己泡吧。一般一个星期以后就可以用了。不过最好还是一个月以后吃，那个时候的口感是最好的。
除了腌酸菜以外，我最喜欢的当然是火锅了。正好最近天气热的不行，吃点辣的对付一下炎热的夏天！
【食材】
酸酸菜、猪排骨、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白酒
①首先我们把所有的食材都准备好，接着把排骨清洗干净，凉水下锅，放入适量的葱段和姜片，再倒少量的料酒去腥。开锅煮开后，撇除浮沫，然后再继续炖煮40分钟左右，用筷子能够轻易扎穿就可以了。这样炖好的排骨软烂脱骨，吃起来很方便
②另起锅，不放油，直接把切好的葱蒜辣椒干椒放入锅中，小火炒香，注意不要炒糊了哦~ ③将炒香的原料和适量的豆瓣酱一起放入火锅中，用中火慢慢加热，同时不断撇去浮沫。待所有原料煮制出香味后，就可以放我们腌好的酸菜了，再次煮开就好了。 用筷子夹起一块排骨，沾着红油吃着可过瘾了呢！
当然，东北酸菜好吃的吃法可不止这一种，你还能做肉饼子（就是鸡蛋煎饼里面那个薄薄的蛋皮一样的口感）、熬汤、包饺子、炒鸡蛋.....只要你想得到，没有我做不到！