扬州有老板厨房吗？
扬州菜由于其特殊的做法以及选料的关系，所以在扬州当地是很难有店小二这种活法的，但是有传菜员这种职业来分担打杂的工作，他们和厨房的切配以及上灶也是分得很清晰，传菜员只干传菜的工作。至于厨房的话，切配以及上灶师傅也是分工明确，在扬州，上灶师傅称为“头灶师傅”，切配称为“小灶师傅”。
所以在扬州，通常会分为三大块：一是前台服务生，除了传菜员以外的人员都算是前台服务生（经理、点菜师等）；二、后厨切配以及上灶人员；三、打杂（负责清洗碗筷、卫生等）。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！