厨房塑料烧焦有毒吗？
油锅加热至260℃，产生的油烟中有：苯并芘、苯并蒽、二恶英、亚硝胺等十多种致畸、致癌物质。厨房环境的油烟，主要由肉类、烹饪过程中所散发的油脂，以及食品煎炸所形成的“焦脆” 食品时热解，而产生的具有剌激性和致癌作用的复杂混合物烟。而当食物烧焦时，其中的脂肪在高温下也会分解出很多有毒物质，包括多环芳香烃类物质。一些多环芳香烃类物质有致癌作用，比如苯并芘，被列为人类可疑的致癌物。
通常食物中的焦煳部分，所含有的苯并芘要比其它部分高出10—20倍。长期使用焦底的电饭锅，或是将肉类食品烤至焦化，这些行为都会使苯并芘的含量大量增加。此外，当加热线圈(炉灶)上的油腻长时间未得到清理时，开启加热后同样会产生含苯并芘的烟雾。