螺头肉怎么做好吃？
原料：猪五花肉 500g、豆腐(内酯)1块、鸡蛋2个、料酒适量、生抽酱油少许、红糖3勺、白醋5勺、清水适量 用料简单，味道却不马虎！
做法步骤： 1、准备好所有的食材。
2、锅内放入清水和五花肉，加入几片生姜去腥。
3、冷水下锅焯一下，捞起冲洗干净浮沫。
4、把五花肉切成麻将大小的块儿。
5、准备一只碗，打入鸡蛋，注入半碗温水，加入醋和生抽调匀。
6、把切好的猪肉块放入一个盆里，倒入调好的酱汁。
7、把豆腐捣碎，尽量多捣一会儿，让豆腐里面进一些汤汁。（我这里用的是豆腐脑，所以比较细滑）
8、在拌好的猪肉块里加上两勺红糖，充分拌匀。
9、把拌好的猪肉全部倒在砂锅里，盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮两个小时左右。（用筷子可以轻松插入猪肉就说明熟了）
10、关火后让红烧肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好第二天再吃，更加入味。
11、我用了两个砂锅来炖，其实用一个也是可以的，只是会比较费事，因为需要不断的切换砂锅。
螺头的吃法非常有讲究，一定要趁热吃才有味道，而且要蘸上一些豆豉或油盐等调料吃。螺头的吃法类似海螺，将筷子伸入壳内搅一下，使螺头肉和壳内表面分离，再用筷子将螺头肉挑出来蘸调料食用。
螺头肉一般用来煲汤也是不错的，螺头的营养价值非常高，而且有清热平肝、滋阴养血的功效，是男女老少都适宜食用的。下面给大家详细介绍螺头汤的制作过程：
准备螺头和猪瘦肉适量，根据个人口味的喜好来准备。生姜数片，盐少许。将所有食材准备好后清洗干净，把猪瘦肉切好，螺头在盐水中浸泡30分钟。
水烧开，下螺头焯一下，马上捞起。再放入猪瘦肉焯一下也捞起。将所有食材放入汤锅内，加入3~5片生姜去腥。汤煲大火至沸腾后改为小火再煲1个小时，起锅前5分钟加入盐调味即可。
温馨提示：螺头性寒，不能大量食用，体质偏寒的人也不建议食用。煮螺头汤的时候可以加上枸杞一起煲，味道会更加鲜美。
