重庆人吃什么火锅？

重庆有九宫格火锅和毛血旺两种。正宗的九宫格火锅锅底是用清油做的。清油就是牛油熬出来的汤，用上好的牛油化开，再加入辣椒、花椒以及十几味中草药等秘方。