刀豆怎么凉拌好吃

1、选择嫩一点的刀豆，去掉两端，撕去筋； 2、开水焯熟，过凉沥干待用； 3、蒜切末，加入酱油、醋和少许麻油调拌成酱汁； 4、热锅热油，五成热时放入花椒炸香后捞起扔掉； 5、趁热把热油和花椒一起倒入酱汁中搅匀即成蘸水。6、最后刀豆装盘，淋上适量蘸水即可。