很细的茄子怎么做好吃？
我第一次知道原来茄子还可以做得很美味，还是因为一位著名的美食家——苏珊·帕尔弗里（《简单美食》、《美食乐园》的作者）在节目里介绍的一款【烤茄子】。 被她安利之后，我去超市买了一个小茄瓜回来，按照她的方法来做，还真蛮好吃的！ 那么接下来就分享这个简单又好吃的【烤茄子】做法！
准备一个中号的茄子，洗干净后用刀划上花刀，这样比较容易入味。 切好的茄子摆在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热180℃。 在切好的茄子表面刷上一层食用油，然后放进烤箱中层，上下火烤25分钟左右。 趁着烤茄子的时候，我们来调一个酱料。 两勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+少许胡椒粉调成酱汁备用。
烤好的茄子取出放到案板上，用刀稍微剁成泥蓉状。 把调好的酱汁倒进去，拌均匀。 平底锅烧热，放少许油滑锅，然后把调好味的茄子倒进锅里，小火焖5分钟后出锅。 喜欢吃葱香的可以在出锅前撒一把葱花增香。
刚出炉的烤茄子颜色诱人，散发着诱人的香气。 用筷子夹起一块，软糯，入口即化~ 我觉得和烤面包片、烤馒头片一样好吃！ 您也可以试试~