黄鳝怎么吃法最好吃？
我喜欢吃焖的，黄鳝在油里面炸一下，然后放葱姜蒜还有干辣椒花椒等炒一下，放一点盐糖酱油醋和少量白酒（去腥增香），加一碗水用小火焖熟了好吃极了！还可以放点青椒或者辣椒块一起拌着很好吃的~ 另外我还做过油爆黄鳝，这个比较麻烦，但是特别好吃，黄鳝去皮切段然后用白醋、白酒、胡椒粉淀粉腌制一会儿，然后过油炸熟备用，另起油锅把郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜炒香，加水适量，放盐、味精、白糖调味，然后把炸好的黄鳝放进去，收汁儿，撒葱花，完美！
以上两种方法都可以把黄鳝焖得酥烂软糯，但是个人觉得鲜的很，吃的时候连骨头都可以嚼碎，非常美味~ 另外再推荐一个做汤的方法，清炖黄鳝汤，黄鳝切丝，用料酒、盐和胡椒粉腌一下，锅里放油，爆香葱姜，然后下黄鳝丝翻炒片刻，加盐，倒入开水没过食材，大火烧开锅，转中火慢慢炖，汤的颜色开始变白，可以加香菜末出锅啦～这个汤味道鲜美很滋补～ 我还喜欢用黄鳝肉做饺子馅儿，加点姜末、香葱、泡辣椒（可以加点猪肉一起搅糊，但是我感觉纯黄鳝的味道更好），然后拌上面粉做成水饺或者烙煎饼都很好吃哒～