如何做蒜茄子好吃？
我觉着这个题目应该改成“如何把蒜做的更好吃”！ 先说我的答案，蒜蓉的调味很简单，蒜末+盐即可。其他调味如鸡精、香油等都不需要添加。因为大蒜本身就有很强的味道了，再增加其他调味品会掩盖住它本来的香气。
至于蒜蓉的做法，其实很随意啦，我平时在家做蒜蓉都是直接捣蒜器里捣一下就可以了。比较讲究的话，可以先把蒜末用油炒制金黄备用。关于这个问题我也曾经专门发过视频来讲解（附链接） 因为我不怎么喜欢吃茄子，所以一般蒜茄子都只是随便做做应付下肚子而已.... 但是要应付肚子的话也不能马虎啊，虽然做法简单，但是蒜茄子还是有很多细节需要注意的~ 首先选茄子的时候最好选择细长的那种，这样做出来之后容易夹断。然后就是茄子的切法了，一般常见的切法是直接一分为二，或者是切成薄片。但这两个切法都有个通病就是，做出来的蒜茄子口感偏硬，不太下饭。所以我推荐一个我自己比较常用的切法，就是把茄子先一切三开再切成片。这样切的茄子，不仅吃起来软软的，而且还很容易入味哦～ 关于腌拌的方法呢，其实我之前在视频里也有详细介绍过，这里就不再赘述了。另外要注意的是，由于这次做的是蒜蓉茄子，所以在腌制的过程中不用放盐了，只需要按照100克茄子配5-6瓣蒜的比例来进行调配即可。
以上就是我对这道菜的回答，希望能帮到你哦^^