蚝油豆腐怎么做好吃？
用料 豆腐 一块，鸡蛋一个 葱花、姜末适量，盐、糖、胡椒粉、味精各少许 生抽、老抽、水淀粉、辣椒油、香油各适量 做法
1.准备一块豆腐，建议买北豆腐（就是老豆腐） 用凉水泡着备用； 2.取小碗一个，打散鸡蛋，放少许的盐和葱花搅匀待用； 把豆腐切成薄片，用少许的盐、淀粉抓匀了腌着； 烧一锅开水，将豆腐片焯一下，去除豆腥味儿，然后捞起备用；
3.调一碗酱汁： 两勺生抽+一勺老抽+三勺水淀粉+少许的胡椒粉+一勺辣椒油+五勺白糖+两勺味精+一勺熟芝麻调成汁儿备用；注意不要加太多酱油，会颜色太深影响食欲~ 锅里倒少许的油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，再用刀剁成碎未；
4.锅内再放少许的油，烧热后放入姜、葱爆香，随后倒入调好的芡汁，炒出香味后加入豆腐块，小火煮至沸腾，让每块豆腐都吸饱酱汁儿，最后淋少许的香油和辣椒油增色添香，就可以出锅啦～ 有蛋香的豆腐，配上酸咸可口的汤汁，一口下去，美味极了！ 喜欢吃辣的可以加点辣椒酱啊什么的，我是觉得有了辣椒油就很辣了，所以没有再加。不过不吃的太辣的话，这个菜还是很好吃的！ 完～