鹅脖子怎么卤好吃？
这个我可能有资格回答，之前做的卤鹅脖子是最好卖的。 因为自己住的地方没有菜市场，所以每次买鹅脖子都是开车十几公里到市区买的。 做法如下： 先把斩杀干净的鹅脖子用清水泡出血水（中途换几次水）。锅里烧开水，加葱、姜、料酒去腥，把洗好的鹅脖子放进去煮5分钟。然后把鹅脖子捞起来冲洗干净待用。
锅里热油，爆香葱姜蒜干红辣椒，加入豆瓣酱和甜面酱炒出酱香。加入八角、桂皮等香料，加水、生抽、老抽，煮开以后放入鹅脖子继续煮。（这里放冰糖或白糖更好，但我没买到就省略了） 待全部材料都放进去以后，小火焖40分钟左右就可以了。关火让酱香味慢慢渗透入味。至少一个小时以上哦！ 然后拿出来切块装盘就可以啦。 这个卤鹅脖子真的是超级好吃的呀~软烂脱骨，香气扑鼻。每次做这个都能多吃两碗饭呢^_^