豆腐青椒怎么做好吃？
今天给大家分享一道好吃下饭的豆腐青椒丝，做法简单快手，营养美味又下酒 首先准备食材：老豆腐一块、青椒三个、大蒜两瓣、小米椒两个 开始制作：
1. 老豆腐切成薄片，放少许食盐和胡椒粉入底味； 青辣椒切成细丝、小米椒切圈、大蒜切成末备用；
2. 起锅烧油，加入切好的豆腐片煎至两面金黄，盛出备用；
3. 锅中留底油，下入蒜末小火炒香，然后倒入青椒丝和小米椒圈大火爆炒断生；
4. 最后倒入煎好的豆腐块，调入生抽、鸡精、白糖炒匀入味即可出锅装盘。 小贴士 1. 炒制这道菜，火候十分重要，全程大火快炒，才能做到鲜嫩爽口，如果炒得太久，豆腐会变得很老很难嚼。
2. 为了让这道菜的口感更丰富，可以在最后加入少许淀粉水勾芡，增加汤汁浓度，更开胃下饭。 一盘好吃的豆腐青椒丝就做好了，你喜欢吗？
1、把豆腐用清水浸泡半个小时，然后切成薄片(不要太厚哦)，青椒去籽切成长条备用；
2、锅里烧开水放入切好的豆腐，水沸腾后加入少许盐，这样能让豆腐更加入味而且不容易碎裂 3、等锅再次沸腾时捞起沥干水分待用；
4、炒锅中倒入油，烧热时将葱花及蒜泥爆香后，放剁辣椒和豆瓣酱一起炒香；
5、接着将切好的豆腐下锅翻炒片刻，再放老抽和生抽继续爆炒出香味（如果颜色不够深的话可适量加点酱油）；
6、最后放入备好的尖椒，大火快炒，让味道充分融合并均匀裹在豆腐上即可出锅啦！ 小贴士： 1、一定要用热油来爆香葱头和蒜呢，这样的话才能激发出它们的香味儿，而且还能防止它们粘锅糊底呢～所以这一点很重要，千万不可以省略了呢~
2、因为豆瓣酱和剁辣椒本身就有咸味了，因此不需要另外调味哈～
