干花生怎么煮好吃？
花生是生活中比较常见的食材，可以煎炒烹炸，也可以炖汤煮粥。今天分享一道简单快手又美味的花生做法——咸蛋黄焗花生。 咸蛋黄焗花生，入口香酥脆，配上花生米独特的香味，越嚼越有滋味！
准备食材 大米、玉米淀粉、花生250g、咸蛋黄5个。 调料 小苏打1勺、白酒3滴、植物油适量。
制作步骤 第一步：大米淘洗干净后浸泡过夜； 第二步：把泡好的大米放入电饭煲内，加水没过米粒，开启煮饭模式； 第三步：将蒸熟的米饭趁热打散，加入小苏打和白酒搅拌均匀； 第四步：另起锅，倒入多一点的油，加热至五成油温，把拌了小苏打和白酒的米饭平铺在锅底； 第五步：小火煎炸，不停的翻动，以免沾锅糊底，直至米饭呈焦黄色，盛出备用； 第六步：处理花生米。平底锅不放油，烧热后放入花生米，开小火慢慢焙炒，不断翻炒防止烧焦，等到花生米颜色逐渐加深，并有噼里啪啦的爆裂声传出时，关火焖上几分钟； 第七步：锅里放入切成块的咸蛋黄，不用加水，小火慢慢煎炒，直到所有的咸蛋黄完全融化为流沙状； 第八步：放凉后的米饭倒进干净的炒锅中，加入半碗清水，把米饭充分搅散，然后倒入烤熟的花生米、白砂糖和椰蓉，小火翻炒均匀，使每一粒花生米都被椰蓉和白糖包裹，最后盛盘即可。
小贴士 1. 用大米来煮饭，是为了增加糕点的口感，如果直接用糯米粉来烙饼的话会很难消化。
2. 不放牛奶而放椰浆或者椰奶，可以令成品的口感更丝滑滋润。 如果放纯牛奶，需要先把牛奶上火煮开再晾凉使用。