猪蹄怎么清炖好吃？
猪蹄怎么炖好吃？ 猪蹄，猪脚，猪手这些食材都指的是猪的脚部，一般我们买回来的猪蹄都是已经处理干净的，所以烹饪起来更方便快捷一些。 猪脚口感软糯Q弹，胶原蛋白丰富，营养价值高，因此也是深受广大食客的喜爱。那么猪脚怎么做才更好吃呢？下面我给大家详细介绍。 【黄豆炖猪脚】 所需食材： 猪脚500克、黄豆100克、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、干辣椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1勺。 具体做法：
第一步：准备所需要的食材。
第二步：猪脚冷水下锅，加入适量的料酒和葱姜焯水，煮开以后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。
第三步：锅中热油，爆香干辣椒，加入八角、香叶、桂皮继续翻炒，再加入一勺生抽、半勺老抽、适量的食盐调味，炒出香味。
第四步：把焯好水的猪脚倒入锅里炒均匀，让猪脚充分吸收调料的味道。
第五步：把炒好的猪脚和黄豆一起放入高压锅内，加入开水，水量没过猪肉即可，盖上盖子压40分钟。
第六步：高压锅释放完压力，打开锅盖，加入适量的食盐调味，大火收汁就可以了。
小贴士： ①做黄豆炖猪脚的时候，最好选用高压锅，如果用普通砂锅来做，那么需要炖几个小时，而用高压锅来操作的话，只需要半个小时，更加节约时间，而且更入味。
②在香料的选择上，可以根据自己的喜好适当增加或者减少。
③在调酱汁的时候，可以根据个人的口味调整味道。