汤粉的酱油怎么做好吃？
题主说的是潮汕汤粉吧，我喜欢吃干捞的。。。。 先给结论： 调一碗好酱，是做好这一碗汤粉的最关键一步！ 下面进入正题： 我以前也自己在家做过几次，但始终不得要领，做的不好。后来去了潮州，向潮州的师傅们请教了好多次（当然也吃了好多……），终于学到了调好这碗酱料的方法。 现在回北京了，自己也开了一个小饭馆，经常用此酱料做汤品和焖锅。虽然比不上正宗的潮汕汤粉，但也算是比较像的了。至少我自己很爱吃。
原料：花生、香菇、虾米。 制作过程如下： 1.把花生用清水浸泡4个小时（目的是为了易于剥皮）； 2.泡好的花生去除外皮； 3.把花生放到锅里，小火炒熟（不要炒焦了哦～）； 4.把虾米用清水浸泡半个小时； 5.把香菇清洗干净，用凉水泡发（我一般头天晚上泡，第二天就可以使用了）； 6.将以上准备好的所有食材放进搅拌器里，打成粉末状 7.另起一锅，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖（这里可以根据自己的口味调整咸淡啦～我个人觉得有点甜味会更好喝一些呢） 用小火煮开后自然冷却。
小贴士： 1.打料的时候如果水太少，可以适量加些凉水（切记不要太多哈，以免稀释了酱料的味道！） 2.这里用的生抽和老抽都是普通的炒菜调料，不是专门的酱料。