炒饼怎么炒才好吃？
1、准备好所需要的食材，把三丝炒熟备用； 2、锅中放油加入葱花和姜末爆香锅，然后加入切好的辣椒丁和肉丝煸炒；
3、肉丝炒变色后加入适量的酱油，料酒和豆瓣酱调下颜色； 4、然后把之前准备好的三丝放进去一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。 这样一道香喷喷的鸡蛋炒饼就做好啦！是不是很简单呢！
我平时比较喜欢吃酥脆的东西，所以做的炒饼会偏硬一点（可能有的人吃不惯）而且我会把饼切成细丝这样可以很快入味，如果你不喜欢吃太脆的炒饼可以把饼切成薄片泡在水里几分钟让饼变软一些再炒。
其实做炒饼主要就是在炒酱上面下功夫，一定要炒出酱的香味才能好吃的～ 还有最重要的就是选一块好饼！我是在北京超市买的煎饼（就是薄脆的那种煎饼）回来自己切丝的。如果买不到这种薄饼可以试一下自己做，不过操作有点麻烦，需要把面粉调成糊状下锅煎成薄饼再用刀剁成细丝或者用机器磨成米糊状也很好吃。 还有就是可以用速冻的春卷皮来炸酥饼也是不错的选择。