杏仁怎么调好吃？
我是小呆，一个爱吃爱喝爱笑爱折腾美食的90后老阿姨～ 说到杏仁，我可是太有发言权了！毕竟我家可是有自己种植的杏树呢~ 夏天的时候，家里院子和窗台上都会摆上好多新鲜采摘下来的杏子，黄澄澄、金灿灿的特别好看诱人。摘下一个咬一口，啊～真是酸甜可口、软糯香醇。
小时候不知道有“药”这个概念，只知道爷爷是医生，经常看着他采药、制作各种丸散膏丹。不过最神奇的还要数爷爷用中草药制作的花样点心，那可是我最爱吃的美味哦~其中就有用杏仁做的杏仁饼以及用杏仁奶粉制作的杏仁豆腐。 后来慢慢长大，离开家乡前往外地求学工作，偶尔会想起爷爷做的杏仁饼，还有那碗散发着杏仁清香的杏仁豆腐。
终于有一次趁着假期回家，专门找爷爷学了这两道点心做法，还让爷爷给我多做了一些，让我带在身边，随时都能想起家乡的味道。哈哈，是不是超贴心～～ 这道杏仁豆腐的制作方法其实挺讲究的，现在记得也不是很清楚了，只记住了最关键的一步就是加入甜酒酿，味道才算对了。
准备食材：干杏仁（生）80g、凉开水140ml、内酯豆腐250g、白砂糖30g、甜酒酿70g 开始制作：
1. 提前将干杏仁用清水浸泡6个小时以上，中间换几次水；
2. 泡好的杏仁沥干水分后，放入锅中，加清水炖烂，直至能将杏仁皮剥落；
3. 将内酯豆腐倒入炖好的杏仁汤中，加白砂糖调味，再加入甜酒酿搅拌均匀，盖上盖子，小火炖煮15分钟，即可品尝美味啦～ 小贴士： 1. 炖杏仁的清水量约为杏仁量的3倍； 2. 甜酒酿也叫醪糟，超市、市场上都有卖的。