海鲜火锅什么配菜好吃？
作为一个在海鲜干货行业深耕多年的从业者，我对于海鲜火锅配什么菜好看好吃很有发言权。 首先在火锅底料的选择上，建议选择清水锅底，这样可以最大程度保留食材原本的味道；如果在清汤锅底中加入生姜、葱白、胡椒等配料，既能去除腥味，又能使味道更加鲜香。 在食材方面，建议多选一些含有胶质的食物，如银耳、豆腐、鱼丸、鱿鱼等，它们能融化在汤汁中，形成浓稠的胶状物，让汤底变得更加诱人。 还可以适当搭配些蔬菜作为蘸料食用，例如娃娃菜、菠菜、莴笋头、香菜等等，既可以解腻，又可以增加蔬菜的营养成分。 我最喜欢用的海鲜火锅食材有以下这几样：
1.虾（海蜇头）：鲜虾绝对是海鲜火锅里最受欢迎的存在，剥壳去线之后放进锅中一烫就可以吃了，新鲜肥美的虾肉沾染着锅底的香气，一口下去全是满足感。如果感觉单吃太素，可以在里面加入少许青菜同煮，味道也是极好的。
2.毛肚：涮火锅少不了要涮点毛肚，嚼劲十足又鲜嫩可口的毛肚是不少人心目中的“白月光”。不过要注意的是，因为毛肚表面凹凸不平，很容易附着大量的残渣，所以在食用之前最好先用开水焯烫一下。
3.黄喉：和毛肚一样，黄喉也是有嚼劲的代表，而且口感比毛肚更为脆嫩。喜欢重口味的可以选择在火锅里多涮一会儿，浸透麻辣浓郁的汤汁后吃起来格外过瘾。
4.猪脑花：对爱吃辣的四川人来说，没有一道辣锅是不能解决的问题，如果有，那就两锅！像猪脑花这种富含脂肪、蛋白质以及磷脂类的食物，在辣椒油的浸润下能释放出令人欲罢不能的美味。不过对于怕长的肉肉，还是尽量避免食用为好。
5.鸭血：跟猪脑花一样，鸭血同样属于含脂肪低，但蛋白质含量高的食物，而且其中不含胆固醇，因此受到很多人的喜爱。将洗净的血块放入锅中，稍微烫煮即可熟透，吃起来软软嫩嫩的特别美味。 如果觉得单吃太过清淡，也可以适量加点青菜作为蘸料食用。
除了以上说的这些，用海鲜火锅打底做成沙拉也是不错的选择哦～例如用虾仁、紫洋葱、青瓜制作成清爽的海鲜沙拉，再拌上酸奶或者沙拉酱，酸酸辣辣的味道让人胃口大开。