银鱼什么做菜好吃？
“银鱼炖豆腐”，这是我小时候常吃的一道江南名菜。春天河里银鱼多，每年春天母亲都会买很多回来做这道菜。如今在异乡偶尔也能买到，但总觉得不如小时候吃的那个味儿了。。。 用银鱼和豆腐炖出来的这道菜肴，鲜嫩可口、营养丰富。 小时候家里穷，常常是捡亲戚吃剩下的饭菜，因此对许多菜肴都记不太清了。唯独对这个菜记得深，因为实在是喜欢，而且做起来也简单。 把银鱼清洗干净（可以加点料酒去腥），锅里放油烧热后煸炒一下盛出；锅中留底油，放入切好的豆腐煎至两面稍发黄，加入开水炖煮一会儿。 最后倒入炒好的银鱼，调入盐，大火煮开后小火焖煮几分钟就差不多了～～～
PS. 1．现在市场上卖的银鱼大多是冷冻的，购买时一定要仔细观察，看看有没有变黑或变脆，如果是就说明不新鲜了，不要买了！！
2．这道菜其实挺简单的吧~
3．我吃过最好吃的银鱼是无锡太湖里的，后来去了当地一家叫“张园”的酒店，果然味道没让我失望……