如何做菜好吃简单？
说几个小技巧
1，炒鸡蛋的时候，油热了以后倒进去马上用筷子打散，这样不会沾锅也不会老。
2，做红烧肉的时候，先把葱姜蒜下锅爆香，再放五花肉，然后烹料酒、酱油，最后加盐和冰糖调味，这样烧出来的肉不腻。
3，鱼肉切片用盐腌一会再炒会嫩（别用淀粉，会粘锅）
4，煎鸡翅的时候先给鸡翅画上几条印，这样不会熟得不均匀。
5，炖羊肉的时候加入一个柿子椒或者半个西红柿，可以去除膻味还能让汤色更红润好看。
6，做糖醋排骨或者藕的时候，先把切好的食材下油锅爆炒几分钟，再把调好的糖醋汁倒入锅中收汁就好啦。
7，粉蒸肉之前把五花肉用油炸一遍，再加调料上笼蒸，这样不会很腻。
8，在火锅里加点柠檬片，可以让味道更鲜美哦。
9，炖骨头的时候可以加一把高粱酒，可以帮助骨头里面的钙质释放出来。