如何拌羊杂好吃？
1.准备好用料： 羊肚（去掉里面的小颗粒，洗干净）、羊心、羊肝、香菜适量，葱白两根，姜一块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，胡椒粉少许 2.把洗好的羊肚放入砂锅里，加入清水，煮开，撇去浮沫后，加入香料和葱姜继续煮半个小时左右，等到羊肉酥软加少许盐调口味。注意不要用铁锅炒菜！否则颜色不好看还很难吃！ 3.接下来做蘸料： 剁辣椒一勺（我用的剁辣椒是已经腌好的，比较咸，所以不用另外加盐了），葱花、姜末、白醋各少许在碗里调和，再加少许白胡椒粉，香菜切末也放入，最后浇上热油搅拌均匀。 这是蘸料的做法。
4.把熟了的羊肉切成薄片状（可以保留一些嚼劲），放在凉开水里浸着防止粘连。 做好的蘸料倒进碗里，把切好的羊肉蘸着吃就可以了~