猪肚用什么做菜好吃？
我推荐几个做法，都是我私房菜中受欢迎的程度很高的。
一、酸菜猪肚 用料： 酸菜150g；猪肚250g；小米椒3个；大蒜6瓣；干辣椒段4个；料酒2勺；生抽2勺；老抽1勺；豆瓣酱1勺；食用油适量；香醋1勺；鸡精少许；白糖少许 做法： 将上述食材准备好后，开始烹饪。锅中加入适量清水，把切好的猪肚放进去，然后加入2-3片生姜，2勺料酒，用大火煮开后，小火再煮6分钟。然后把猪肚捞起来，用清水冲洗干净备用。
锅内重新加水，同时放入切好的酸菜和切好的小米椒、蒜瓣一起下锅炒出香味。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老抽，2勺生抽，少许白糖和鸡精调味。再把处理好的猪肚倒进去焖煮15分钟左右（时间根据猪肚厚度来决定）。最后淋入少许香醋，起锅装盘即可。 这道酸菜猪肚，酸酸辣辣超开胃的，你别说，越吃越上瘾！
二、青椒炒猪肚 用料： 猪肚半个；青红椒各一个；生姜一块；花椒一把；桂皮一段；八角两个；料酒适量；生抽两勺；老抽一勺；胡椒粉少量；生粉一勺 做法： 将以上用料准备好之后，开始烹饪。先把买回来的新鲜猪肚清洗几遍，沥干水分备用。然后把姜去皮切片、青红辣椒洗净去籽切丝、桂皮剥碎成小块备用。 取一只干净的小碗，倒入少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉、生粉调成酱料备用。锅中加入适量的清水，把处理好的猪肚放进去，同时放入八角、桂皮和姜片，再加入适量的料酒去腥。待水煮沸后，继续煮5分钟，然后取出冲洗干净，这样处理的猪肚才没有异味哦~
热锅冷油，放入八角、桂皮和姜片，爆出香味后，把准备好的酱料倒入锅中，拌炒均匀至汤汁浓稠起泡时，放入切好的青红辣椒丝，快速翻拌均匀，就可以出锅啦～ 这一盘青椒炒猪肚，味道超级棒呢，你也能吃到有嚼劲的猪肚，以及脆爽的辣椒，真的太满足啦～
三、花生猪肚汤 用料： 花生150g；猪肚250；生姜5片；食盐适量 做法： 首先把花生清洗干净，然后用冷水浸泡半小时左右。接着把小腹清洗干净，刮去表面的油脂，然后用刀切成薄片。把切好的猪肚放进锅内，加入清水，冷水煮开后，打去浮沫，再改用小火慢慢煮。然后在锅里加入洗净的花生，再放几片生姜，煮大约一个小时，最后放入食盐调匀即可享用。 这道花生猪肚汤，口感鲜嫩软糯，一口下去满满的全是胶原蛋白啊～真的超级补！