家常炖回鱼怎么做？
1、选择新鲜鱼一条，先清理好鱼，鱼表面的粘液不要刮掉，这样炖出来鱼更鲜，先把鱼肉去鳞，鱼腹内的黑膜以及内脏清洗干净，切成小段备用，鱼骨头不要扔掉呢。
2、把葱姜，切成葱段姜片，备用。
3、在锅中放入适量的清水烧开，放入切好的葱段和姜片，在倒入适量的料酒，把去腥效果做到最大化，然后将处理好的鱼下锅，大火煮十分钟左右。将煮熟的鱼捞出备用。
4、起锅烧油，放入葱姜爆出香味，然后把炖好的鱼倒入锅中，加入足量的开水，放入适量的盐调味，盖上盖子，转中火炖十五分钟左右出锅。
5、出锅后撒点香菜，味道更好哦。