鸭珍炒什么好吃？
用料 鸭肠一把、青椒两个、红椒一个、蒜瓣三个、姜一块、生抽一勺、老抽酱油几滴、胡椒粉适量、干淀粉适量、盐巴少许。（两人份）
做法 1. 青红辣椒清洗干净后，去籽切成丝状；姜切丝，大蒜切片。喜欢辣椒可以多放一点哦~
2. 处理鸭肠：鸭肠从肛门处插入，轻轻捋一下，去除多余的油脂和垃圾，用流动的清水冲洗干净。 锅里加入水，放入两片姜，一点花椒，一点料酒，冷水下锅焯煮鸭肠。水开后再多煮2分钟左右，将鸭肠捞出备用。为了去掉腥味，可以再切些姜末和蒜末，热油爆香后浇在焯好的鸭肠上！
3. 调个碗汁儿：取一个小碗，加一勺生抽、四分之一勺老抽、适量盐和胡椒粉，兑成调味汁儿。如果喜欢辣的可以加点油辣子哦～
4. 炒锅烧热，倒入适量的植物油，油温五成热时，把切好的葱姜蒜放入锅中爆香。
5. 接着把沥干水分的鸭肠放入锅内，转大火快速翻炒。
6. 等到鸭肠变得微微打卷的时候，倒入青红椒丝，继续大火爆炒。这时可以沿锅边淋入少许的开水，这样能防止糊锅，又能保持蔬菜的口感。
7. 最后把调好的味汁儿均匀地浇在锅中，让汤汁儿浸透到鸭肉中，待汤汁儿收浓即可出锅啦～