醋泡大蒜怎么泡怎么做法？
1、选蒜 最好选择大个的独头蒜，这样比较入味。但若是喜欢辛辣的口感，那就用普通大蒜，切掉尾部较嫩的部分即可。 2、洗蒜 把选好的蒜洗干净，晾干（一定要晾干水分）。 3、准备器皿 无油无生水，否则会腐烂。可用玻璃瓶或保鲜袋等代替。
4、开始泡蒜 把晾干的水蒜头放入准备好的器皿中，加醋、白糖，盖紧盖子，一天摇晃一次。 5、完成 7天后就可以吃了，不过记得吃之前再清洗一下。
Tips： 在制作过程中，温度越高，发酵越快；加入糖可以缩短发酵时间，但甜度也会受影响。如果喜欢甜味可以多加点，当然也可不加。
另外提醒一点：如果一次没有吃完，应盖上盖子，以免生虫或变质。
除了做凉菜，还可以尝试做成糖醋蒜。在泡制的过程中，加入少许冰糖或者红糖，风味会更独特。 另外注意，因为含有醋酸，所以具有抑菌作用，对肠胃也有保护作用，可帮助杀菌。因此有胃炎和胃溃疡的人也可以适当多吃一些。