腿骨炖什么最营养？
1.把棒子骨用水浸出血水后，放入锅中，加入葱、姜、花椒，用大火烧开，煮5分钟。 2.然后把骨头捞出来用冷水冲洗干净后，再次放入锅中，一次性加足清水，并放入料酒和酱油腌渍（约半小时）。 3.把玉米、胡萝卜清洗干净后，切成大块待用。 如果有高压锅，可以直接上高压锅进行蒸煮，这样能更入味儿。没有的话就用普通的锅来煮，不过需要多加“一熬”的时间。这里所说的“熬”就是用文火慢慢煮的意思，时间大约也是“三熬四泡”。 在煮的过程中，记得要多舀出一些浮沫，这样能使汤水清亮。最后加入切好的玉米和胡萝卜一起煮。 为了口感好，最后可以适量加些食用盐。 喜欢酒味重的，可以在一开始就稍微加点白酒；喜欢香料味的，可适量加点胡椒粉或五香粉。
Tips： ① 买回来的骨头先用冷水浸泡出血水，可以有效地去除腥味。 ② 在炖煮的期间，不要开水龙头冲凉，否则容易裂开。
③ 在加调料的时候，一定要记得少量多次添加，特别是食盐，一旦放多了很难再挽回。