清蒸土豆会不会胖？
减肥期间可以吃蒸土豆，不会长胖。土豆并不是营养含量低，不适合充当减肥食物。之所以很多人在减肥期间选择吃土豆，是因为它对减少体重确实有一定的效果。近10年的研究发现，每天至少吃一顿土豆食物可使人体节食期间消耗脂肪达到25%。据瑞典一项最新研究表明，即使在节食期间，即使每天多吃300克土豆，减肥效果依旧明显。
那么究竟吃多少才算合适呢？美国营养学家称，吃土豆不必担心脂肪过剩，同时减肥者要注意将土豆做为节食以来每天的正餐之一，并且保持健康的生活方式，每餐不过量，少吃零食。一天吃个300克左右的土豆并不难，中午晚上吃更是可以避免因夜宵吃得过多而堆积脂肪。
土豆中的营养素种类齐全，富含蛋白质、营养素、氨基酸、维生素、微量元素、膳食纤维等等，每100克土豆中含钙4毫克、磷19毫克、钾1340毫克，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、尼克酸、钙、磷、铁、醚类等营养元素。最近有消息表明，人们在土豆中发现了新的化合物——西葫芦素，这种新物质可以有效预防乳腺癌。
土豆的作用：
1、和胃调中 如今进入夏季，气温居高不下，人们对冷食的偏爱，使胃酸分泌有所减少，消化酶稍弱，胃肠道消化功能发生障碍。土豆富含大量淀粉，加上其他营养成分，正好中和胃酸，对胃病有治疗作用。2、清热解毒 中医认为土豆性味甘平，有清热解毒、健胃消食作用。土豆生津止渴，清理内脏。经常食用，有益气安神、补血活血、退热解毒等作用。土豆还可消炎，是烫伤的药物之一。3、保健 土豆是补充维生素c的不错来源，每人每天只需要吃0.8~100克的土豆，就可以满足一天体内对维生素c的需求。